花椒苗根系发达，1年生苗可达1米以上，1-2年可开花结果，3-4年进入盛产期，并可延续到15年以上，生长寿命可达30年以上。是退耕还林的选择，具有

　　广泛的食用和价值，是广大农户发展庭院经济和林粮经济的途径。其栽培特点如下： 一、选地：选择向阳（半向阳）土质较良好、排灌方便的土壤；同时房前屋后、坡台地院均可栽植。

　　花椒具有适应性强、耐贫瘠、耐旱、易栽培、好管理、食用价值高的特点，云南省多地都有栽植。近年来，随着农业产业结构的调整，对山区开发步伐的加大和退耕还林政策的实施，云南花椒栽植面积不断扩大，已经发展成为重要经济林木之一，花椒栽培管理技术也随之越来越重要，在此，对花椒的栽培与管理做简要阐述。

　　花椒栽培技术

　　1花椒生物学特性

　　花椒植株较小，是喜光、耐寒的树种。海拔1000～2200m，年平均气温为8～16℃的地区都可栽培，但在年平均气温为10～15℃的地区栽培较多。

　　花椒对水分要求不高，抗旱性较强，根系耐水性差，低洼易涝地不宜种植。花椒属浅根性树种，根系主要分布在距地面60～80cm的土层内，耐贫瘠，一般土壤厚度80～100cm即可满足花椒的生长需要，土壤pH值在6.5～8.0范围内都能种植，但以pH值在7.0～7.5的范围内生长，多在山地或田边地角栽培。目前在云南种植的主要品种有大红椒、小红椒、白沙椒、豆椒、大红袍、九叶青等。

　　2苗木栽植

　　2.1苗木标准

　　选择茎干通直粗壮，高矮匀称，枝梢充分木质化，根系发达，主根短而粗，侧根和须根多，顶芽饱满，无病虫害及机械损伤的I、Ⅱ级苗栽植。其***苗高35cm以上，地径大于0.35cm，Ⅱ级苗高25～35cm，地径0.25～0.35cm。

　　2.2栽植时间

　　春季栽植在芽开始萌动时起苗；秋季栽植的在落叶前或落叶后起苗；雨季栽植的随起随栽，需要运输时根系要蘸泥浆。2.3栽植密度一般每亩栽植25～35株为宜，株行距为3m×4m或4m×5m，总的要求应以单位面积能够获得高产、稳产，便于经营管理为原则。合理密植，可以增加单位面积的株数，是提高早期产量和单位面积产量的有效措施，集中连片的椒园，土层深厚，土质较好，肥力较高的地方，株行距应大些，土层较薄，土质较差，肥力较低的山地，株行距就应小些。2.4栽植方法栽植前定干截梢，并剪去部分枝叶，防止水分蒸发。按栽植密度的行距确定栽植点，按点挖坑。一般栽植坑深度为60～70cm，直径50～60cm。挖坑时，表层30cm土壤与深层土壤分开堆，并分别与腐熟的农家肥混合，表层土壤中有机肥不宜太多，以免烧根。用袋苗或营养杯苗栽植必须脱去营养袋或营养杯后植入塘内扶正，埋土踩实、再培土；用裸根苗采用“三埋两踩一提苗”的方法进行栽植。首先将混合有农家肥的深层土壤回填到坑的底部，其次，回填踩踏紧实后将苗木放入坑中，使其根系舒展，将表层土打碎，覆在根部，并轻轻提抖苗木，使土壤与根系紧密接触。栽植深度以苗木根茎高于地面为宜，并使同一行苗木保持在同一条直线上。无灌溉条件的干旱半干旱地区在秋季栽植时，采用苗木根系蘸浆，栽后平茬、培土防寒等措施，栽植成活率可达90％以上；春季栽植时，可于头年秋季挖坑、施肥、回填，翌年春季栽植时，在原坑位上挖一比苗木根系略大的小坑，倒入约5kg的水，放入苗木，填土。

　　3花椒园管理花椒树的中耕除草很重要，椒农有“花椒不除草，一年苗就老”的说法。每年春、秋两季要结合间种进行松土、施肥、除草。春季在行间要深耕，套种大豆等一些矮秆作物，在树塘周围可浅锄，一般10cm左右；秋季花椒采收后，结合清园、施肥或种植绿肥等工作，对土壤进行适度深耕，以不伤到大根系为度。还要注意合理灌水，6月份以前干旱月份多灌水，可促进枝叶生长。7月份以后少灌水或不灌水，保持土壤水分以树叶不萎蔫、秋梢不旺长为宜。3.1施肥增施有机肥料，追施氮肥，不断提高土壤肥力，是***青花椒优质、高产的重要栽培措施。施肥主要以人粪尿、磷肥、氮肥为主；其次为圈肥。修剪合理的整形修剪可使花椒树骨架牢固，层次分明，树体健壮，通风透光好，既能提高产量，又能延长丰产期的树龄。幼龄树：掌握整形与结果并重的原则，栽后***年均匀保留主枝5～7个进行短截。其余枝条不进行短截，保留强壮枝条，尽快形成丰满树冠，及早进入盛果期。盛果树：逐步疏剪多余大枝(一般在采收后进行)，完成整形工作。对冠内枝条进行细致修剪，以短截疏剪为主，疏除内膛弱枝、病虫枝、干枯枝、交叉枝、重叠枝、徒长枝，为树冠内通风透光创造良好条件。对结果枝要去弱留强，交错占用空间，做到内外留枝均匀，处处能伸进拳头，便于采收。一般壮年树的修剪以轻剪为主，主要保持强大的树势和较大的结果量。花椒采摘及管理以花椒果实着生的疣突起油点明显、种子变黑、果皮易裂开、香味浓时，即可采收。果实采收应选晴天的上午进行。用手从果穗基部掐取果穗，可用剪刀剪下果穗，采收前要准备好采椒篮或箩筐，篮内不能垫放薄膜，便于通风透气，晾晒时将椒叶除去，有露水时不能采收，否则花椒出油，变色。选择晴天阳光暴晒，遇阴雨天选择暖炕烘干或二、栽植：按2米的株距、3米的行距开窝定植，定植穴按60厘米深、宽、长进行开挖。挖好的定植穴实施分层施肥回填。即层用稿秆和杂草与土拌匀，***

　　物候期：花椒春季萌发较早，3月下旬萌动，4月初发芽。花椒开花期较晚，5月初为盛花期。早熟种8月中旬成熟，晚熟种9月上、中旬成熟，10月下旬落叶，生长期190天左右。

　　成花结果习性：花椒的花芽为混合芽，一般定植3年后即可开花结果，7~8年进入盛果期。结果初期营养生长旺盛，以中、长果枝结果为主。进入盛果期后，成花能力很强，生长中庸的营养枝的侧芽，中、长结果母枝的顶芽及以下1~3个侧芽能形成混合芽。

　　根系生长特性：花椒为浅根性树种。苗期主根明显，定植后主根生长减弱，侧根发达，须根尤多。一年中有3次生长高峰，次在萌芽前半个月，***次在谢花后，第三次在果实采收后。

　　对环境的需求

　　花椒为浅根性树种，耐贫瘠，对土壤要求不严，一般pH值在6.5～8.0范围内都能种植，但以pH值在7.0～7.5的范围内生长。

　　花椒耐寒，能够耐-21℃的低温，年均气温为8～10℃的地区均能栽培。

　　花椒喜光照，一般要求年日照时数不少于1800小时。

　　花椒在山地上栽培，平原更好，其根系耐水性差，低洼易涝地不宜种植。

　　花椒栽培技术简介

　　园地选择

　　花椒在大多数土壤上都可以正常生长，但想要实现高产，还需尽量选择土层深厚、土质疏松、排水良好的砂质土或石灰质山地。此外，花椒栽培园地应选择在地势开阔且向阳的山坡地，以免对花椒树苗的生长造成影响。

　　整地

　　花椒的栽培园地一般可分为平地与山地两种，不同园地的整地方法也有所不同，其中平地的整地方法可分为块状、带状、整地几种，整地与块状整地的需要挖出长、宽、深均为50~60cm栽植穴，而带状整地的深度仍为50~60cm，但需挖出宽度在1~2.5 m的沟。山地栽培园的整地方法以带状整地为主，但沟的方向必须与等高线平行，以免造成水土流失灾害。

　　苗木选择

　　选择的花椒苗应确保茎干通直粗壮，高矮匀称，确保花椒幼苗枝梢已经充分木质化了，为了提高花椒成活率，应该***根系足够发达，同时要求主根短而粗，侧根和须根尽可能地多，还要确保顶芽饱满，幼苗并没有受到病虫侵害，也没有受到任何机械损伤。

　　适时栽植

　　春季栽植起苗时间应选择在芽开始萌动时进行，而如果进行秋季栽植的话，起苗时间则应选取在落叶前或者落叶后进行，如果是选择雨季栽植，随时随地都能起栽。

　　栽植方法

　　在对花椒幼苗进行栽植之前，应当定干截梢，为了防止叶面水分蒸发，可以适当剪去部分枝叶，这样能够有利于在栽植后成活。

　　一般根据栽植密度确定栽植点，主要采取按点挖坑的办法。要求每个栽植坑穴的深度大约在70cm，直径大约60cm。在进行挖坑时，应当将表层30cm以内的表层土壤和深层土壤分开堆放，并与农家肥进行混合处理，在表层土壤中不要混入太多的有机肥，这样可以有效避免烧坏幼苗的根系，深层土壤可以适当多施加些农家肥。

　　栽植时首先将深层土壤和农家肥进行混合并搅拌均匀，然后回填到坑穴的底部，并踩踏结实，然后将苗木放入到坑穴中，必须确保其根系舒展，同时将经过打碎处理的表层土覆盖在幼苗根部，对幼苗木进行轻轻提抖，这样能够使土壤与根系接触的更加紧密。

　　至于栽植深度，只需确保花椒幼苗根茎比地面高就可以了，还要确保每行的苗木都处于同一条直线上。

　　如果栽植地区并不具备灌溉条件，在秋季栽植时，可以采用苗木根系蘸浆，栽植完毕后还要采取平茬、培土防寒等相关举措，往往能够有效提高栽植成活率；如果选择春季进行栽植，可在***年秋季就做好挖坑、施肥和回填等措施，待到来年春季进行栽植时，可以在原坑位上挖一个比苗木稍微大点的坑，并倒入适量的水，再放入苗木做好填土处理。

　　施肥管理

　　在进行施肥管理时，主要可以分为基肥和追肥。

　　基肥：花椒摘取完毕之后到来年春季花椒发芽时，都是施用基肥的时期，通常在采椒完成之后就要施用基肥。基肥主要以有机肥为主，配合施用磷钾肥及中微量元素肥。

　　追肥：以氮肥和钾肥为主，一年2~4次，即花前肥、花后肥、壮果肥、采果肥，在树冠周围环状沟施，并配合淋施海精灵生物刺激剂根施型300倍液。

　　根外追肥：于芽期、谢花期、挂果期叶面喷施海精灵生物刺激剂叶面型800倍液，可提升树体营养，保障花椒的产量和品质。

　　水分管理

　　花椒对水分的需求量不大，但仍需在每年的花期、秋季施肥期、封冻期之前，以及发芽期前分别浇一次水，从而为花椒需水期的生长提供充足水分。

　　此外，在平地栽培园中，每年的雨季都会产生一定量的积水，而过多的积水则会影响花椒树的正常生长以及根茎健康，因此平地栽培园应在雨季做好排水措施。

　　整形修剪

　　在对花椒树进行整形修剪时，主要将其修剪成自然开心形或者修剪成丛状形。花椒树的修剪可分为冬剪和夏剪两个不同时期。

　　冬剪

　　进行冬剪时，花椒树生长的徒长枝、过密枝、重叠枝或者受病虫害侵害的枝条，都应做剪除处理。

　　在对幼树进行整形修剪时，必须兼顾整形和结果并重的基本原则。

　　对于刚开始结果的花椒树应该以疏为主，特别是那些大中小各类结果枝组。

　　对于正处于茂盛生长期的果树而言，应该采用疏和修剪并用的办法，这样能够使树枝生长的更加均衡，同时还要对主侧枝以及其他枝组等长势加以调节，如果遇到大枝过多、树形紊乱的情形，可以对部分大枝进行疏除处理。对于新抽营养枝，可以先将木质部分剪去，对于徒长枝，如果内膛有空间，就可以培养成枝组，否则就对其进行疏除处理。同时还要密切注意结果枝组的回缩复壮，从而使花椒树的盛果期得到延长。

　　对于生长比较健壮的树，只能进行简单修剪，对于长势不是很好，但结果数比较多的枝条，应当做重点修剪。

　　在对衰老树进行修剪时，应当充分考虑如何***树木的光照条件。具体做法是对回缩的主侧枝促进其更新复壮，并对背上旺枝加以合理控制，同时对于隐芽萌发出的中外围长枝，可将其作为主侧枝的更新枝，还要对内膛的徒长枝作短截处理，使之长成结果枝组，还要及时将膛内细弱枝进行疏除，这样能够使花椒衰老期到来得晚一点。

　　夏剪

　　对于夏剪而言，其实是在冬剪的前提之下，既要做好整形工作，还要注意不影响花椒结果。

　　在花椒生长季节，可以将树干基部30~50cm的枝条进行疏除，留下主枝和侧枝，还要通过各种方法对主枝角度进行调节，大约60~70°。

　　如果遇到主侧枝生长过旺的情况，可以进行摘心处理，以促进分枝生长。对于细弱主枝的延长头，可以将枝头角度进行适当抬高，以促进花椒生长。

　　在6月初，应对背上弱枝进行摘心处理，对于强枝过多的情况，就要进行摘除，以促进枝组生长。在8月上旬之前，需要再次对新梢进行摘心处理，对于主干基部萌发的徒长枝、内膛枝以及重叠枝和病虫枝，应当做疏除处理。

　　另外，还要对主枝和托枝开张角度进行控制以其生长，如果遇到主枝方位角不合理的情况，则需要对可拉枝进行调整从而使得主枝分布更加均匀，将其向外进行拉伸，这样能够对空间和光照进行充分利用。

　　花果管理

　　花椒一般在3月下旬萌芽，4月中旬显蕾，5月上旬盛开，5月中旬开始凋谢。若此时管理跟不上，会发生大量的落花落果现象，可以采用下列措施保花保果：

　　①盛花期叶面喷10ml/kg的赤霉素；②盛花期、中花期喷海精灵生物刺激剂叶面型800倍液；③落花后每隔10天喷磷钾源库800倍液，喷2~3次。

　　病虫防控

　　花椒的常见病虫害有根腐病、锈病、膏药病、虎天牛、花椒蚜虫、花椒跳***，要注意预防为主，适时防控。

　　三、管理：九叶青花椒虽然生命力较强，为了达到成活***、产果量高，田间管理、整形修剪是获得花椒高产、优质的主要技术之一。根据花椒苗的长势，适时施肥、中耕、除草、防病、治虫。